Дабы не отставать от тенденции, выложу-ка и я фото блинов. Весна близко, птички уже наготове ))) Честно вам скажу, жарил блины мой муж. Он у меня мастер. Знает до доли секунды, в какой момент нужно блин снять, чтобы он не порвался. Умеет подбрасывать блинчики, чем давно уже меня не радовал, т. к. легкой блинной сковороде предпочитает тяжелую большую (так быстрее).
А вот по тесту спец я. У меня проверенный мамин рецепт тонких блинчиков. Простой донельзя. Я тут уже начиталась за неделю: и заварные на теплом молоке, и на кефире, и на газировке... Чего только не встретишь. И все не могут найти золотую середину... Что ж, видимо, стоит вмешаться.
Если кто-то готовит так же — молодцы. А кто еще не нашел свои идеальные блины — попробуйте мой рецепт.
На большую семью порцию, естественно, увеличиваем в два, три, а может и четыре раза :)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 0,5 л молока (свежего или только-только начинающего киснуть; совсем кислое не берите, оставьте его лучше для оладушек);
— 1 яйцо;
— 1-2 ст. л. сахара (смотря насколько сладкие нужны);
— 0,5 ч. л. соли;
— 200 г муки (9 ст. л. с горкой);
— подсолнечное масло для жарки (лучше берите рафинированное дезодорированное, чтобы не испортить вкус; поскольку у меня сковорода с антипригарным покрытием, я лью прямо в тесто на глаз, около 3 ст.л.).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В большой высокой емкости (чтобы не забрызгать все стены) взбиваем миксером яйца, сахар и соль. Добавляем половину молока и снова взбиваем. Всыпаем муку и добиваемся с помощью миксера однородной консистенции. Вливаем остатки молока, смешиваем до однородного жидкого теста. Можно сразу влить в тесто и подсолнечное масло.
Теперь с помощью черпака наливаем тесто на горячую сковородку и быстро круговыми движениями сковороды помогаем ему равномерно растечься по всему дну. Когда краешки подрумянились и начали сами отставать от сковороды, переворачиваем блин и держим его с другой стороны секунд 30 до румяности. Тут уж придется наловчиться. Если налили мало масла в тесто, блины могут отказаться отлипать. Так что проверяйте и добавляйте еще, если нужно.
В такие блины можно заворачивать любую начинку. А я люблю просто со сливочным маслом, со сметаной с сахаром или с вареньем и сметаной :)
#веркошка_хозяюшка #готовим_с_веркошкой #рецепт #блины
